1 morceau de viande
2 oignons rapés
500 grs de tomates
1 poignée de pois chiches trempés
sel
1 baton de canelle
1 botte de coriandre quelques branches de persil et céléri
une c à café de ras el hanoute
1 c à café de carvi
1 c à café de gingembre
smen et huile
pour la tedouira
7 c à soupe de farine
1/2 c à café de ras el hanout
1/2 c à café de carvi
1 pointe de canelle en poudre
2 c à soupe de tomate concentré
1 /2 botte de coriandre
une ou deux feuilles de menthe
un petite tasse de mkatfa (ou bien le riz)

faite revenir la viande dans l'huile et smen avec oignons ajouter les tomate la coriandre persil et céléri le sel et les épices ajouter l'eau et les pois chiches (pour les poichiches vous pouver les mettre dans une petit sac en tule que vous avez cousus et laissez specialement) fermer votre cocotte et laisser cuire
enlever les herbes et les pois chicheset la viandeet le baton de canelle et mixer ajouter de l'eau ajouter la demi botte de coriandre et la menthe
et le cube de bouillon

prendre 1/2 l de bouillon et diluer la farine avec tout les épices et la tomate concentré et mixer avec un pied mixer et le verser tout en remuant dans votre cocotte au premier bouillon ajouter la mkatfa et laisser cuire verifiez l'assaisonement et servez bien chaud avec le citron

4 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1/2 verre de lait
2 paquets de levure
vanille
farine pour ramasser

mélanger le tout et laisser reposer 10 mn former des petits croisant passer dans le sucre et disposer dans plateau cuire au four chaud laisser refroidir et décorer de chocolat avec une seringue

3 oeufs
8 c à soupes de sucre
8 c à soupe de lait
8 c à soupe d'huile
vanille
3 c à soupe de cacao
8 c à soupe de farine
2 levures chimique
vermicelles en couleurs

mélanger au batteur électrique les oeufs le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse ajouter l'huile le lait la vanille en continuant à battre le cacao et la levure et la farine
remplir dans des moules à madeleine que vous aurez tapisser de caissettes et enfourner
laisser refroidir briller avec un peu de miel et saupoudrer de vermicelles en couleur